在醫(yī)院內(nèi)部學(xué)習(xí)會(huì)上，一位消化科醫(yī)生分享的一個(gè)胃癌病例，讓華子印象頗深。病例是一位30歲男性患者，就職于一家科技公司。近幾個(gè)月都感覺胃不太舒服，尤其是在吃飯之后還是有胃痛的感覺。

他自己認(rèn)為是消化不良，當(dāng)時(shí)忙于一個(gè)重要的開發(fā)項(xiàng)目，所以就自己買了些促消化的胃藥和止痛藥吃，但癥狀一直沒有緩解。直到項(xiàng)目結(jié)束了，才請假到醫(yī)院做了胃鏡，結(jié)果確診為胃癌。

拿到病理結(jié)果時(shí)，這個(gè)患者當(dāng)時(shí)就懵了，他想不通為什么自己這么年輕就會(huì)患上癌癥。后來經(jīng)過詳細(xì)了解，發(fā)現(xiàn)了他的一個(gè)壞習(xí)慣。由于工作的原因，他經(jīng)常加班到很晚。他家樓下有一家燒烤攤，所以他每天的晚飯，基本都是燒烤攤擼串喝酒，喝到微醺后才回家睡覺。

(資料圖)

一、燒烤食品致癌性更高

根據(jù)世界衛(wèi)生組織發(fā)布的數(shù)據(jù)，中國屬于胃癌高發(fā)國家，其中的重要原因就是與飲食因素相關(guān)。燒烤時(shí)的溫度很高，會(huì)使食物中的蛋白質(zhì)和糖類會(huì)生成雜環(huán)胺；食物中的脂肪會(huì)生成多環(huán)芳烴，這兩種都是致癌物。

長期受致癌物質(zhì)刺激的胃壁細(xì)胞，容易突變?yōu)榘┘?xì)胞。如果癌細(xì)胞數(shù)量較少，可以被人體免疫系統(tǒng)清除，但是如果長期食用高溫烤燒、煙熏、高鹽等食品，就會(huì)使更多的胃壁細(xì)胞反復(fù)突變，當(dāng)癌細(xì)胞來不及被及時(shí)清除時(shí)，就會(huì)“養(yǎng)虎為患”發(fā)展為癌癥。

二、如何發(fā)現(xiàn)早期胃癌

胃癌如果在早期發(fā)現(xiàn)，治愈率可以達(dá)到97%。但消化科醫(yī)生說了一句話，“胃癌的早期癥狀，就是沒有癥狀。”判斷早期胃癌的標(biāo)準(zhǔn)，不是其面積的大小和是否有局部淋巴結(jié)轉(zhuǎn)移，而是看其深度。

但早期胃癌基本上沒有任何癥狀，或者癥狀很輕微，也不典型，往往只有在胃鏡檢查時(shí)候才能被發(fā)現(xiàn)。所以在年齡超過40歲的人；有食道癌、胃癌家族史的人；吸煙、喝酒、長期食用高鹽、燒烤等食物的人；長期喜食各種霉變食物的人；平時(shí)新鮮蔬菜、水果食用過少的人；胃腸感覺不舒服的人，建議做胃鏡進(jìn)行篩查。

三、胃癌要以預(yù)防為主

1、少吃燒烤熏蠟的食物：胃部的疾病，多是由于飲食不當(dāng)引起的。如本文開端所說的胃癌病例，就是因?yàn)槊刻焱砩铣詿緣牧?xí)慣誘發(fā)的。所以對(duì)于燒燒、重蠟、腌制高鹽、霉變等方式加工的食物，要盡量少吃，避免攝入過多的致癌物質(zhì)。

2、根除幽門螺桿菌：在胃癌患者中，超過90%有幽門螺桿菌感染，這是胃癌的高危因素。所以有幽門螺桿菌感染的人，尤其是已經(jīng)有消化道癥狀的感染者，一定要做幽門螺桿菌根除治療。

3、不要“趁熱吃”：人體的食道與胃黏膜只承受大約60℃左右的溫度，如果所吃的飲食超過60℃，就會(huì)造成消化道黏膜的燙傷。而受傷處在修復(fù)過程中，就容易突變、惡化。所以飲食不要“趁熱吃”，晾到溫?zé)釙r(shí)再吃更健康。

4、用牙齒保護(hù)胃：胃壁在蠕動(dòng)攪拌較硬的大塊食物時(shí)，容易造成自身的磨損，胃壁細(xì)胞在修復(fù)就可能發(fā)生突變。所以在吃飯時(shí)，要細(xì)嚼慢咽，用牙齒將食物徹底粉碎，不要狼吞虎咽，可以保護(hù)胃黏膜免受損傷。

總結(jié)一下，這個(gè)病例給大家敲響了警鐘，即使是身體很好的年輕人，也要懂得養(yǎng)護(hù)自己的胃健康，不要經(jīng)常以燒烤作為正餐。要養(yǎng)成良好的生活習(xí)慣，保護(hù)好自己的胃。如果胃部不舒服，或是有胃癌高風(fēng)險(xiǎn)的人，需要及時(shí)做胃鏡進(jìn)行篩查。

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